残りものでカレーうどん
カレーうどん（カレーは残りもの）
料理をちょこっと残してあとで使おう...という考えは、うっかり忘れてしまうと賞味期限切れで冷蔵庫が大惨事ですが、うまく活用するととっても便利。
温泉卵の作り方は、「温泉卵」のページをご覧ください。
材料（2人分）
うどん（乾麺）...2束カレー（残り物）
※冷凍の場合は解凍しておく...200g 水...800cc
だし用昆布...1切れ（8cm×5センチくらい）
～調味料～ 塩...2g（指3本で2つまみ）
こいくちしょうゆ...大さじ2
うすくちしょうゆ...大さじ2
豆板醤
小さじ1/3
（七味かカレー粉でもOK）
こしょう...少々
作り方
1. 材料を切ります。白ネギは斜めに切り、カイワレ大根は根元を切り、長さを半分にします。（写真は材料を切ったところ。ちなみに、カレーは残りを使います）
2. 水にだし用昆布を入れて加熱し、沸いたらカレーを入れる。
3. 再沸騰したら、調味料を入れ、味見しながら味を調える。
白ネギを加え、5分ほど煮る。
4. 煮えたところ。これでカレーうどんのダシは完成です。
火を止め、別の鍋でうどんをゆでます。私はたいてい乾麺を使います。
今使っているのは、「星野物産 上州手振りうどん」。おいしい上に4～5分で茹で上がります。
5. 麺が茹で上がったらお椀に盛り、カレーうどんのダシ、温泉卵、カイワレ大根を盛り付けます。
