かすべのから揚げ
かすべとは、エイの一種で、東北以北でよく食べられています。軟骨＆身がとろける独特の食感で、けっこうはまります！
初心者にも簡単な、「かすべのから揚げ」の作り方をご紹介します。
＜材料＞
かすべ...1パックしょうゆ...大さじ2
しょうがのすりおろし...小さじ1
揚げる用油...1/2カップ
片栗粉...1カップ
カレー粉...小さじ2
かすべの切り身。
＜作り方＞
1. かすべは一口大に切り、タッパー（大）に入れ、しょうゆとしょうがをかけて混ぜる。
2. かすべの切り身に片栗粉をまぶす。
3. フライパンに揚げる用油を入れて熱し、かすべを揚げる。全体が油に浸かっていなくてもOK。
4. 軟骨の部分が柔らかくなるまで、じっくり揚げる。（衣がきつね色になる程度が目安）
5. 揚げたら、キッチンペーパーに乗せて余分な油を落とす。
その後、お皿に盛り付けてカレー粉をかけたら完成！
