丸鶏の煮込み ちょっとサムゲタン風
丸鶏さえ手に入れば、想像よりも、とっても簡単。これ一品でドーンと存在感がある上に、大人数で食べられてお財布にもやさしい。来客時などにおすすめです。
ドーンと丸鶏。
＜材料＞
鶏...1羽（なるべく小さいもの）近所の「SEIYU」で見かけましたスーパーマーケットやお肉屋さんでも注文可能だと思います。
980円～1,980円くらい。
塩...小さじ1
こしょう...少々
しょうゆ...大さじ2
酒...50cc、焼酎でも可。
水...800cc
もち米...大さじ2（無ければふつうの米でもOK）
干しきのこ（干ししいたけなど）・干し野菜...大さじ2
（えのき、しいたけ、まいたけなど。今回、にんじん、かぼちゃも使用）
干し野菜が無い場合は、普通の野菜（きのこ、にんじん、ごぼうなど）でも良い。その場合は、片手一掴み程度。
～その他必要なもの～
圧力鍋 ↓今回使用した道具
つまようじ
＜作り方＞
1. もち米、干し野菜をタッパー（小）に入れ、水100ccをかけて混ぜる。野菜が戻るまで10分くらい置く。干し野菜でなく、普通の野菜を使用する場合、もち米と水のみタッパーに入れ、10分置いてから野菜を混ぜる。余った水は捨てる。
2. 鶏肉を台所のシンクで簡単に洗います。
3. おなかの中に、（１）をつめる。おしりの部分からつめていき、入ったら、穴をつまようじで止める。
つめすぎないこと。
4. 圧力鍋に、鶏のおなかを上にして（2）を入れ、水、塩、こしょう、酒を入れる。
加熱中はふたを開けられないので、あらかじめ、汁の味をみておく。あとで煮詰まるので、若干薄いくらいでOK。
5. 加熱する。圧力「中」で20分くらい。これで、お肉が骨からスルリと取れるくらいやわらかくなります。
6. 火を止め、圧力が下がったら、鶏の様子を確認。&煮汁を味見。
鶏のうまみが入って、味がしっかりしているはず。
7. 味が薄いようであれば、塩・こしょうを足す。煮汁を鶏の上からかけながら、3分くらい煮る。
＜おまけ＞
サムゲタン風にスープごと盛り付け。この日はネギも入れています。
あまったら、煮汁をスープに活用。好みでローズマリーをかける。
残りのお肉を、オムレツと一緒にどんぶりに。
今回使用した道具
WMF (ヴェーエムエフ) の圧力鍋です。けっこうなお値段（2万円～3万円くらい）なので、自分でいきなり買えるかといえば自信が無いですが、私の場合お祝いでいただいて、とっても重宝しています。働いて帰宅した後で、かんたんに煮物を作れるのが幸せ...。あと、メーカー品だと、どこか壊れたあとも、部品が後から手に入るのもいいですね。
