ウェルシュケーキ
フライパンで焼ける、クッキーのようなスコーンのような焼き菓子です。
材料
薄力粉...180gベーキングパウダー...小さじ1/4
バター...90g
卵黄...1個
砂糖...45g
塩...1つまみ
牛乳...大さじ3
打ち粉用薄力粉...1カップ程度（別分量）
作り方
1. バターを1cm各に切り、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
材料を準備したところ。
2. 小麦粉とベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜ、ボウルに入れます。
3. バターを指ですりつぶしながらボウルに入れ、混ぜていきます。
4. バターの粒が無くなりバサバサの状態になったら、卵黄と牛乳を入れて混ぜます。
5. だいたい混ざったら、ボウルにふたをして30分以上冷蔵庫で寝かせます。
6. まな板に打ち粉をし、生地を載せ、手のひらで生地を伸ばしていきます。
厚さ1cmくらいになったら、クッキーの型やコップなど丸いもので型抜きをします。今回はガラスのコップを使用しました。
型抜きした生地。
7. フライパンを弱火で熱し、生地を載せて焼きます。
8. まだらに膨らんでボコボコになりそうな場合は、フライ返しで押さえながら焼いてください。
両面にかるく焼き色がつき、中まで加熱できたら焼き上がりです。
9. 熱いうちに、お砂糖を振ります。グラニュー糖（他の砂糖でも良い）をタッパーに入れ、お菓子の両面につけます。
