残り野菜が簡単に変身!野菜のグリル

単純な料理ですが野菜の味が濃くつまっておいしい!しかも栄養たっぷり。
コツは、事前に3分予熱することと、野菜を入れて7~8分焼いて表面がパリッとしてきたところでオリーブ油をかけることです!

野菜のグリル 完成
ただ焼くだけなのに野菜の味が濃くつまっておいしい!


材料(2人分)

残り野菜なんでも良いですが、葉っぱものはカスカスになるのでNG。下記は一例。
しめじ...1/3パック
ピーマン...2個
にんじん...1/3本
なす...1本

塩...小さじ1/2
こしょう...小さじ1/5
オリーブオイル...大さじ3

作り方

1. 今回使った野菜たち。残りものでOK。
野菜のグリル 材料

2. 野菜を一口サイズに切ります。
にんじん、ごぼう、かぼちゃ等、硬い野菜を使う場合は、薄めに切ります。他の野菜と仕上がり時間をそろえるため、切った後Ziplocに入れて1分半程度電子レンジで加熱してもよい(時間に余裕があるならレンジは不要です)。
野菜のグリル 野菜を切る

3. オーブンのプレートに乗せ、塩・こしょうを振ります。
野菜を並べる

4. オーブンのグリル(300℃)で焼き時間を25分に設定し、まずはプレートや野菜を載せずにスタート。3分程度経過してから、プレートや野菜を入れます。
(細かな温度設定ができない場合は、その通りの温度でなくても良いと思います。)
野菜を入れて7~8分経って表面がパリッとしてきたら、オリーブ油を全体にかけます。
野菜のグリル 焼き始める

5. 再度オーブンで焼きます。表面が少し色づいたらオーブンを停止し、余熱がまわるよう、オーブンの扉を開けずにそのまま3分間程度置いておきます。その後、器に盛りつけます。
野菜のグリル 焼けたところ

おすすめポイント

野菜がたくさん食べられます。さつまいも、じゃがいも、なすなど、いろいろな種類を混ぜたほうが見た目楽しげです。
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