初夏の味覚！アスパラガス

アスパラガスは、一年中お店でみかけるけれど、旬のものは格別！
4月、5月は長野、佐賀など本州のもの、6月は北海道産のものが出回ります。

アスパラガスを選ぶ基準は、太くて、先が曲がっていないものがよいです。
保存は必ず冷蔵庫で立てて行います。常温だと、アスパラガスが伸びようとして、エネルギーを消耗してしまいます。また、上へ伸びようとするので、寝かすと良くありません。