秋田の蛇口から出てくるおいしい水
おいしい水に出会ったことはありますか？すぐに思い出せるのは、輸入もののミネラルウォーター。
変な味はしないけれど、特別美味しいかと考えると、よくわかりません。
写真は、秋田の友人の家にうかがったときにいただいた井戸水。
普通の水が出てくる水道の蛇口がある一方、井戸水が出てくる蛇口があるそう。
甘くて、やさしい口当たりで、こんな水を毎日飲める秋田の人は、なんて贅沢なんだと思いました。
ちなみに、料理にも、向いた水ってあるそうですね。
「コントレックス」などカルシウム分の多い硬水に向いているのは、西洋風の煮込み料理（カレー・ポトフ・トマト煮）などです。
逆に、日本のミネラルウォーターなどの軟水は、日本料理に合います。
うまく使い分けられるといいですね。