常温保存可能な油揚げ「松山あげ」
伊予（愛媛県）の特産品「松山あげ」。
油揚げの一種ですが、水分を飛ばしてあるため常温保存ができ、使うときにも下ゆで等の下ごしらえがいりません。
使い方としては、お味噌汁に入れると、やわらかくなってすぐに食べられます。食感はふつうの油揚げよりも、ふわふわです。
ほかに、煮物に入れたり、鍋料理に入れたり、卵とじにしたり、油揚げと同じように使えます。
油揚げって、一袋に何枚か入っていて使い切るのがけっこう大変だったりするのですが、この松山あげなら、ほしい量だけ使えます。
基本的にはあっさりした風味ですが、量を入れすぎると油の匂いが気になる場合があるので、そこそこの量で調整してください。
ネットでも買えますが、ご近所のスーパーの乾物コーナーでも見つかるかもしれません。
