お給料日前はなるべく料理の予算をおさえたい！とはいえ、ビンボー感漂うとわびしいですよね... このページでは、いつもと方向性を変えて、楽しく低予算で料理する方法を考えます。 予算に余裕がある方も、お …続きを読む

温泉卵を作るいちばんシンプルな方法は「温泉卵 カップ麺の容器で作る編」のように保温容器を使うやり方ですが、どうも仕上がり状態にムラがある気もします。 温泉卵ができる原理 温泉卵は、黄身が半熟で …続きを読む

残りモノのメンマを活用して一品。ゴマ風味で新しい美味しさです。 材料（2人分） メンマ...あまったもの（上の写真の場合10本くらいです） 小松菜...一袋の半分くらい 白すりごま...小さじ …続きを読む

美味しい料理を作るうえで欠かせないのが、出汁（だし）です。 だしの効いた「うま味」のある料理は、理論を知れば簡単に作れます。 そもそも「出汁（だし）」とは何？ 出汁（だし）とは、料理に使う、う …続きを読む

給料日前お助け☆残り野菜とひき肉であんかけうどん。栄養面でもお財布にもやさしいメニューです。 材料 残り野菜（刻んでおく）...200ccのタッパー軽く1個分くらい 冷凍豚ひき肉...大さじ5杯分 …続きを読む

実家に帰ったら、父が「ささげ」を収穫していました。 趣味の園芸なので、これが正しい形状かどうか疑ったのですが、こういう長ーーーい豆です。 ささげは愛知県・岐阜県を中心に食べられている地域限定の夏野 …続きを読む

ボリュームたっぷりの肉巻き野菜。 小さく切られた切り落とし肉でも、整った形の肉巻きが作れました！ 初心者でも肉巻きをうまく作るコツは、以下の4つです！ ①野菜を細く長く切ると巻きやすい ②肉の方 …続きを読む

「トリップアドバイザー 世界のくさくておいしい食べ物」でも紹介された、滋賀県名産「鮒寿司（ふなずし）」。 春に獲ったニゴロブナを内臓を取って桶で塩漬けにし、夏にご飯を詰めなおしてさらに数ヶ月以上 …続きを読む

花椒（かしょう・ホアジャオ）は、中国の山椒で、麻婆豆腐など四川料理でよく使われるスパイスです。 独特のしびれる感じがクセになります。また、後味がとってもさわやかです。 花椒（かしょう・ホアジャオ） …続きを読む

手の込んでいそうなローストビーフも、炊飯器の保温機能でかんたんに作れます。 スーパーに売っている普通の牛モモ肉でOK。完成品を買うよりお財布にやさしいですよ！ なぜ炊飯器？ 炊飯器の保温温度： …続きを読む

ホームベーカリーやオーブンがなくても、フライパンがあれば手作りの白パンが焼けます。 出来上がりまで1時間ちょっとかかりますが、ほとんど置いておくだけ。とっても簡単です。 材料（26cm …続きを読む

お刺身をたれで漬けて作る「づけ丼」。 たれに卵黄を入れるだけで、ぐっとコクが出て美味しくなります。 材料（2人分） 好みのお刺身 ... 小2パック（200グラムくらい） 切り落としや腹身のサ …続きを読む

中国のねぎ入りお焼き。 粉をこねてぐるぐる巻いて伸ばすかんたんレシピなのに、このもちもちした食感はとっても不思議です。ちなみに、餃子の皮を作りすぎたときに、余った皮でも作れます。 本場では50セ …続きを読む