むかごご飯 「むかご」とは、山芋や自然薯の葉っぱの付け根の枝になったところにつく、小さな球状の芋のようなものです。 このむかごが土に落ちると、そこから新しい芋ができてきます。 むかご（とったまま …続きを読む

伊予（愛媛県）の特産品「松山あげ」。 油揚げの一種ですが、水分を飛ばしてあるため常温保存ができ、使うときにも下ゆで等の下ごしらえがいりません。 使い方としては、お味噌汁に入れると、やわらかくなっ …続きを読む

我が家の台所シンク下は、けっこうガラーンとしています。 みっちりモノを置く方法もあると思うのですが、奥のものが取り出しにくいし掃除もしづらいので、モノの量は少なめにおさえています。鍋・フライパンは …続きを読む

今年も秋刀魚の季節がやってきました。 秋刀魚は塩焼きも煮付けも美味しいけれど、今日は燻製風に挑戦です。 下味をつけてわりとすぐに燻製器にかけてしまうので、厳密には燻製レシピとはいえないかもしれないです …続きを読む

鍋・フライパンなど調理器具ですが、高級品や新製品が年々登場している一方、今時、100円ショップでも一通りそろえられます。 結局、どのくらいの性能の器具が何個あればよいのでしょうか。 私の場合、そこそこ …続きを読む

友人から、すじこからいくらを漬けるとおいしくてお得だと聞きました。 すじこ...　たまに魚屋さんで見かける、じゃっかんグロテスクな塊というイメージでしたが、挑戦してみました。 すると意外に簡単で、3 …続きを読む

台所や冷蔵庫のスペースの有効活用に大活躍なのが、正方形のタッパーです。小分けにした食材を、場所をとらずに置いておけます。また、同じサイズでいくつもタッパーを買えば、そろえて収納できて非常に便利。 …続きを読む