私は夫と二人暮らしなんですが、食パンを買っても、すぐ余ってしまいます。 なのに、食パンって意外と消費期限が短くて、食べきれません。 賞味期限まで余裕があれば冷凍するのもひとつの手ですが、明らかにす …続きを読む

流行からすでに定番になりつつある「干し野菜」。 本格的な保存というより、賞味期限を少し伸ばす技として、 簡単料理のための下準備として、 干し野菜は大活躍です！ また、保存しやすいメリットのほかに …続きを読む

からすみは、ボラの卵を塩漬けにし、乾燥させたものです。 味が濃くて、独特の香りでクセになります。 しかし、この「からすみ」、昔々は、はまちの子で作られていたとか。 （ボラの卵の）本からすみは、冬の食 …続きを読む

スーパーで袋に入って売っている、豆苗。 えんどう豆の芽です。栄養としては、ビタミンAが豊富。 食べられる部分を切り取った後、根っこの部分が残ります。 この根っこ、水栽培でもう一度芽を育てることができ …続きを読む

ところ変われば料理の常識も変わるということで、最近私が驚いたネタをひとつ。 インドの健康観・伝統医学「アーユルヴェーダ」によると 作り置きした料理や食べ残しを食べるのは、健康に良くないとされています …続きを読む

しょうがを買ってきて冷蔵庫に入れておいたら、すぐにシワシワになってしまいます。 料理本には（常温の）冷暗所に保存しておくべし、とありますが この小さな部屋は昼間中密室なので、そんな場所はありません。 …続きを読む

居酒屋などで出てくる枝豆（ゆで枝豆）。夏が旬です。 なんてことはない食べ物、と思うかもしれませんが 私にとって「おいしい枝豆」との出会いは衝撃的で、今でも覚えています。 ずっとずっと前、兵庫県三田 …続きを読む