私が普段作っているカレーです。市販のルーを使って楽チン。 お肉は、牛すね肉、豚バラなど色々ですが、今回は骨付きチキンで。 カレーってお家によって違いがあるのが不思議。 材料（5皿分） 骨 …続きを読む

料理をするためには、台所にある程度のワークスペースが必要です。 ・　材料を洗う ・　材料を切る ・　材料を混ぜたり、加工したりする ・　キッチンツールを置く　...　 台所が狭い場合、キッチンと同 …続きを読む

乾物のかんぴょう。 夏の野菜である夕顔（かんぴょう）の皮を干して作ります。 初めてまるごとの夕顔（かんぴょう）が手に入ったので、皮を干してかんぴょうを作ってみました。 「簡単レシピ」のジャンルから離 …続きを読む

あく（灰汁）は、肉や野菜の成分のなかで、味や風味を損なうもののことです。 肉の場合はたんぱく質、野菜の場合は、動物に食べられるのを防止する目的で野菜が持っている成分が「あく」です（Wikipedia …続きを読む